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来源:本站原创  作者:admin  更新时间:2020-10-02  浏览次数:

【糖醋里脊】

食材:猪里脊

配料:鸡蛋、葱、姜

调料:番茄酱、醋、糖、胡椒粉、淀粉、料酒、面粉、盐

时间:50分钟

【小猪烹饪教学】

1、猪里脊肉切成条后,加入料酒、盐、胡椒粉和鸡蛋搅拌平均,腌制半个小时。

2、糖、醋和水淀粉按照2:1:2的比例,再加入适量的盐搅匀静置。葱姜改刀。

3、锅里油刚刚冒烟的时候把里脊肉一条一条的放进锅里炸,肉变色以后全部捞出。开大火等油9成热的时候,再把猪里脊放进去炸第二遍。

4、锅中留一点油,把准备好的葱姜放进去煸炒,煸炒至葱姜变色全部弄出来不要。

5、把番茄酱倒进去翻炒片刻,再把猪里脊放进去和番茄酱一起炒3分钟,让每一条猪里脊都挂上番茄酱。

6、把准备好的糖醋汁倒进去连续翻炒2分钟,开大火收汁,料汁剩下原先的1/4时就可以出锅了。

【厨房必备诀窍】

1、第一次炸猪里脊的时候一定要一条一条放进去,黑码堂公式高手论坛,要不然一次性放太多容易粘连。

2、糖醋汁的调配是这道菜的灵魂,大家可以根据自己口味自行添加。

结语:这道糖醋里脊的灵魂在于糖醋汁,香港白姐特马资料,关键在两次炸制的过程,听上去好像有点复杂,但只要火候把握的好,做出来的味道也是不差的,牛配资公司。料汁酸甜可口,黑码堂高手论坛06644,肉质外焦里嫩,满足了很多人对肉味的需求。当然不会做的人也不在少数,现在学也不晚。